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主料：树番茄150克，西红柿1个，小番茄4个，泡发好黄花胶筒75克。配料：香芹苗2克。调料：黄油15克，番茄酱20克，盐3克，白糖20克，鸡粉5克。制作：1.将黄花胶焯水备用，小番茄蒸熟去皮备用，树番茄与西红柿去皮切碎。2.起锅上火，入黄油加热至融化，下树番茄碎、番茄酱炒匀，再放入其余调料炒至汤汁浓稠、滋味浓郁，投入花胶略煮片刻。3.出锅时，先将炒好的汤汁淋入盘中，再摆入黄花胶与小番茄，最后放入点缀香芹苗即成雨花石桑拿雪花牛肉
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主料：安格斯红标牛小排400克
副料：小干葱100克、红黄彩椒10克
制作：
1、用油将石头泡到280度，倒入煲仔，干葱圈铺平，铺上牛肉，加秘制椒麻酱后盖盖；
2、加白兰地，中火焗30秒，后撒适量红黄椒粒、葱花即可。
富贵鱿鱼鲍
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主料：鱿鱼、海参、猪肉
辅料：宝塔菜、艾素糖
调料：盐、鸡精、味精、料酒、老抽、色拉油、鲍鱼汁
制作：
1.将鱿鱼宰杀洗净，取净肉用组合刀法切成十字花；
2.把切好的鱿鱼放入水里煮熟；
3.将猪五花肉卤熟 切成薄片分层次的摆好.把肉放鱿鱼中间；
4.将海参、宝塔菜烧熟放盘里.把做好的鱿鱼鲍摆中间.艾素糖当背景；
5.调味鲍汁淋上，装盘出品。
丹桂五夫莲子扣
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原料：五夫白莲、蒲城桂花、冰糖、百合
制作：
1、先将五夫白莲泡发几个小时后，去除莲心备用；
2、在锅中加入适量清水，放入泡发好的莲子和适量冰糖开始炖煮；炖煮到莲子软烂后捞出备用；
3、锅中放入少量清水和适量桂花酱煮开；然后加入水淀粉进行勾芡至浓稠状；将煮好的丹桂酱淋在炖煮好的莲子上即可。
鲜松茸鸡汤炖关东辽参
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原料：老鸡、瘦肉骨头、新鲜松茸、关东辽参
制作：
1、用老鸡杀好加瘦肉骨头炖汤一炉火炖6个小时；
2、新鲜松茸，关东辽参泡发用冷水泡一天干蒸一个半小时再冷冰水泡等二天再蒸再泡水再剪开辽参清洗再泡冰水；
3、拿位上器皿打上炖好鸡汤放上松茸放上关东辽参，放点盐花一炖八分钟上菜。
榄菜豆瓣烹小鲜
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主料: 鲜豆瓣200g
辅料: 白虾100g
小料: 姜米20g 线椒圈20g
调料：鲜味汁5g 鸡粉5g 松露酱3g 榄菜3g 白糖1g 鸡油15g
制作：
1、将鲜豆瓣和白虾洗净，备用。姜米和线椒圈切好备用。
2、在锅中倒入适量油，烧至七成热。将鲜豆瓣和白虾放入油中，炸至酥脆，捞出沥油备用。
3、锅中留少许底油，放入姜米和线椒圈，煸炒出香味。加入榄菜，继续煸炒均匀。倒入鲜味汁、鸡粉、松露酱、白糖和鸡油，翻炒均匀。
4、将炸好的豆瓣和白虾放入锅中，与调料充分混合，翻炒均匀。炒至所有材料均匀入味，汁水收干即可出锅。
蒜泥海参鱼子酱
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主料：水发加拿大红参 300g
小料：鱼子酱 15g 香菜苗 5g
泡海参汁水： 蚝炒鲜酱油 30g 鲜辣炒汁 30g 香醋 30g. 白糖 20g 香菜 5g 小米椒圈 5g 藤椒油 30g. 红油 5g
红油蒜泥打底汁： 鲜辣汁10g 蒜泥150g 鲍鱼汁30g 白糖16g 盐9g
味精9g 红油150g
制作：
1、将加拿大红参切成2-3厘米的段。用海参泡汁水泡制红参15分钟。
2、将红油倒入锅中，烧热至起微烟。关火，将洗好的蒜泥放入锅中。依次加入鲜辣汁、鲍鱼汁、白糖、盐和味精，搅拌均匀。
3、将调好的红油蒜泥汁倒入盘中。将泡制好的红参摆放在盘中。点缀鱼子酱和香菜苗，增加美观和风味。
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